伊朗饮酒文化「伊朗的饮茶习俗」

在伊朗，不难找到散发着浓郁传统文化气息的茶馆。它们充满了美丽生动的壁画、悠扬悦耳的民间音乐、缀满星星的手工印花纺织装饰品和精致独特的民间工艺品。

伊朗。位于亚洲西南部海拔1000-1600米的伊朗高原，毗邻前苏联、土耳其、伊拉克、巴基斯坦和阿富汗，南面是波斯湾和阿曼湾。伊朗是一个有着4000-5000年历史的古老国家。它的古名是波斯，直到1936年才改名。公元前2世纪至公元6世纪，中国与波斯(中国历史上称安息国)友好交往，通过著名的“丝绸之路”进行商品贸易和文化交流。伊朗人把茶叫做“茶伊”。这种与汉语的重合，说明中伊两国有着悠久的茶文化交流历史。

伊朗人喝红茶，不仅茶汤要红茶，茶杯也要红红的玻璃杯。这样，茶汤的颜色和茶杯的颜色都很有趣，华丽而独特。

更有甚者，伊朗人喝茶讲究见水不见茶。给客人送的这杯茶，底部一定不能有茶渣，茶汤一定要热乎乎的，香喷喷的。所以他们在泡茶的时候，不仅要注意茶壶的过滤功能，还要保持茶汤的温香。解决办法是把茶壶放在一个巨大的水壶上面。这样，壶内产生的湿热蒸汽就会不断上升到茶壶底部，使茶汤保持温暖，并溢出茶香。

伊朗人也习惯喝加糖的茶，这是一种特殊的喝茶方式。因为新冲泡的浓茶略苦且涩，所以大多数外国人喝红茶都有加方糖，甚至牛奶的习惯，以消除苦味。但是，伊朗人为了避免失去红茶的香气，不加牛奶；更有甚者，他们不在红茶中加入方糖，搅拌后才饮用；相反，在喝茶之前，把方糖放进嘴里。这种喝茶方式可以根据苦味的轻重和咀嚼方糖的程度来调节红茶的甜度。看来，伊朗人这种“呷茶加糖”的独特茶文化是有一定科学道理的。

伊朗“茶文化”的独特之处在于，伊朗人将品茶与艺术和民间工艺相结合，更加贴近老百姓。这一切让伊朗的茶馆更像一个“民间艺术博览会”。

伊朗首都德黑兰有许多传统茶馆。大部分是露天的，里面有树，花和植物，有些还有中央喷泉。这种茶馆一般叫花园酒店，夏天生意特别红火，因为人们可以在这里一边喝茶一边纳凉。伊朗政府非常重视文物古迹的保护，很多茶馆至今还保留着传统的风俗习惯。这些茶馆的饮茶器具、内外装饰、侍者服装都保持着传统风格。当你走进这些茶馆，就仿佛回到了古代波斯文明。