草原孩子一天离不开茶

“三天不吃饭，不如一天不喝茶”，意思是边疆少数民族一辈子都是以茶为生。在内蒙古自治区锡林郭勒盟，草原儿女的茶生活至今。早起一碗奶茶，香香的额济纳旗(蒙古妈妈)亲切的爱，放牧归来一碗奶茶，传递着牧人之家最幸福的时光。

在锡盟，一天不喝奶茶，无论是当地人还是游客都会觉得少了点什么。

在餐厅，奶茶更是必不可少。就算偶尔想换个口味喝一杯铁观音，也觉得有奶茶的味道。服务员不好意思的笑了笑，说：“这个壶一般是用来装奶茶的。”

在当地，我还听到一个有趣的说法。虽然很通俗，但能代表喝奶茶的最高境界，就是“服务员喝多了生气了。”对于当地人“宁可三天不吃饭，不可一天不喝茶”的说法，他们都笑称自己为“茶篮”。

“奶茶，又称蒙古茶，是蒙古族除了酒以外最重要的饮料。既有牛奶的清香和营养，又有砖茶的苦和鲜。具有缓解疲劳、预防感冒和暑热、增进食欲的功效。这种南茶北奶合作的好喝，是延续千年的养生妙方。”锡林郭勒盟正蓝旗政协委员、正蓝旗商都通讯社社长郭海鹏说。

如果你去一个牧民家，家里的女主人每天天不亮就会早起忙着喝茶。挤鲜奶，煮奶茶，香喷喷的香味也成了叫醒丈夫和孩子最好的“闹钟”。奶茶最好用刚打好的水来煮。烧开后，冲入净锅或装有茶粉的锅内，小火煨2至3分钟，再加入鲜奶和盐，煮沸。

奶茶也疯狂：草原的孩子一天离不开茶。

“初来草原，总觉得有一种奶茶的味道，但行家能喝的种类繁多。他们不仅能喝到这个女人的技术水平，甚至能喝到这个女人的人品和德行。”郭海鹏说。据史料记载，早在成吉思汗时代，就有皇后为他制作奶茶。从此，这项绝技的传承似乎落到了女性身上。温度、颜色、混合比例、适度搅拌、适当口味等。做奶茶很有学问。

“现在，在蒙古人的婚礼上，仍然有这样一个古老的习俗。新娘在婚宴上亲手煮一壶奶茶，和新郎一起呈现给公婆和所有宾客品尝。之后，另一个更重要的婚礼仪式也开始了：含着泪的婆婆要把管了大半辈子奶茶的勺子给媳妇，婆婆也就安全退居二线享受天伦之乐了，新媳妇完全可以放手做自己家的主人了。”郭海鹏笑着说，“把勺子作为亲情的传承者，可见茶文化在马背民族生活中的地位。这不仅象征着对新人的无条件接纳，也体现了一种独特的民族传统。”

“家乡的奶茶，醇香的奶茶，你在草原上讲一个古老的故事。”正如《故乡的奶茶》唱的，这碗奶茶里还有更多有趣的故事。

郭海鹏说，如果有客人回家，热情好客的主人首先要倒上可口的奶茶，以示对客人真诚的欢迎。如果客人来家里却不倒茶，会被认为是草原上最不礼貌的行为。“这种事很快就会传到每家每户，从此‘不倒茶户’的名声就传开了，各路客人都会绕道而行，不予理睬。”郭海鹏笑着说。

如果蒙古族人走亲访友或参加重大节日活动，也要带上一种或几种砖茶。在各种砖茶中，最受牧民欢迎的是湖北赵李桥产的。老绿茶压制成黑色砖茶，符号为“川”。当南方的香茶和北方的鲜牛奶融合在一起，牧民们熟悉的奶茶就诞生了。如今，郭海鹏越来越喜欢挖掘奶茶中的文化。