了解抹茶的制作过程和茶叶来源_抹茶是用哪些茶树品种做的

抹茶是一种具有浓郁香气和独特味道的日本茶叶。它是由茶叶的嫩芽和嫩叶经过筛选、蒸烤、石磨等多道工序制成的。那么，抹茶是用哪些茶树品种做的呢？下面我们来一起了解一下。

首先，抹茶的主要原料是绿茶。而绿茶的品种主要有日本茶和中国茶两种。其中，日本茶的品种非常多，比如说煎茶、玉露、抹茶等。而中国茶的品种也很丰富，比如说龙井、碧螺春、毛峰等。不过，抹茶的制作主要使用的是日本茶的品种。

在日本，抹茶主要使用的是“遮光栽培”的茶叶。这种茶叶是在遮光的情况下生长的，因此茶叶的颜色呈现出深绿色，口感也更加鲜爽。而中国的绿茶主要使用的是“露地栽培”的茶叶，因此颜色相对较浅，口感也较为柔和。

在日本，抹茶的品种主要有“十六穗”、“玉露”、“鸭绿”等。其中，“十六穗”是一种非常古老的品种，历史可以追溯到几百年前。它的叶子较为粗大，茶汤颜色深绿，口感浓郁。而“玉露”则是一种非常的茶叶，它的叶子非常嫩，口感清香甘醇。而“鸭绿”则是一种叶子较为细长，茶汤颜色比较浅绿的品种。

总的来说，抹茶的品种并不是特别重要，重要的是茶叶的质量和制作过程。只有选择优质茶叶，并通过严格的制作工序，才能制成口感浓郁、香气独特的抹茶。