大闸蟹与茶_大闸蟹茶的鉴别方法

如何辨别大闸蟹茶：有人说安溪品质好的大闸蟹可以打铁观音。专家表示，这两种茶各有千秋，没有可比性。大闸蟹也是乌龙茶的一种，是安溪四大名茶之一。茶条结紧密，茎圆，头大尾尖，芽叶嫩白，色褐黄绿，鲜润。判断大闸蟹茶的好坏，看茶汤和叶底就知道了。好的汤色是红、浓、透、亮，茶叶的汤色越红，品质越好；汤煮开后，看冲泡好的叶底(茶渣)，主要看软、色、匀。叶质软嫩有弹性，颜色棕红色，均匀一致。如果叶底无弹性，花凹凸不平，发黑，或者烂如泥，叶子不展开，那真的是质量不好。