醉金枝：五色茶叶的匠心工艺与品质特色

在福建南安市，醉金枝茶叶以其独特的五色——金、黄、绿、青、红，赢得了茶客们的青睐。它不仅色泽诱人，更以清亮的茶汤、浓郁的香气和鲜爽的口感著称。本文将深入探讨醉金枝茶叶的制作工艺及其品质特点。

选材：自然之韵，精华尽收

醉金枝茶叶的选材讲究，严格选用福建南安市的茶树品种。采摘时节多在清明前后，此时的嫩芽和两三叶是制作醉金枝茶叶的最佳原料。采摘后，茶叶需经过初步筛选和晾晒，确保其品质上乘。

揉捻：细胞释放，香气四溢

揉捻是醉金枝茶叶制作的关键步骤。此过程旨在破坏茶叶细胞，使香气和味道得以释放。揉捻的时间和力度需要精准控制，一般持续30-40分钟，以达到最佳效果。

发酵：岁月沉淀，醇香渐浓

发酵是醉金枝茶叶制作的又一关键环节。发酵时间和温度需根据当地气候和季节调整。发酵时间为4-6小时，这一过程中，茶叶逐渐沉淀出醇厚的香气。

烘焙：水分蒸发，香气持久

烘焙环节旨在蒸发茶叶中的水分，防止霉菌生长，使茶叶干燥。烘焙的时间和温度同样需根据气候和季节变化而调整，一般需20-30分钟，以保持醉金枝茶叶的香气持久。

贮存：环境优化，品质提升

醉金枝茶叶制作完成后，需在干燥、通风的环境中贮存，避免阳光直射。贮存时间越长，茶叶的品质越好，其香气和口感也将更加醇厚。

醉金枝茶叶的制作工艺独特，需经过选材、揉捻、发酵、烘焙、贮存等多个环节。其茶汤清澈明亮，香气浓郁持久，口感鲜爽回甘。品质特点主要体现在“金、黄、绿、青、红”五色齐全，茶叶条索细长，色泽翠绿，香气高雅，滋味醇厚。这种茶叶，既体现了大自然的馈赠，也展现了制茶师傅的匠心独运。