茶饼是怎么制作的?教你一步步DIY

茶饼是一种传统的中国茶叶制品，也是茶文化中的重要组成部分。它是以茶叶为原料，经过加工、压制、烘干等工艺制成的一种坚硬的茶砖。茶饼不仅具有良好的保存性和方便携带的特点，还有利于茶叶的长期贮存和陈化。下面，我们来一步步DIY制作茶饼。

1. 原料准备

制作茶饼的原料主要是优质的毛茶，也就是新鲜采摘的鲜叶，其中以大叶种的毛茶为适合。此外，还需要准备适量的水和热毛巾，以及制茶的工具，如茶杯、茶碾、茶盘等。

2. 加工处理

将新鲜采摘的鲜叶进行加工处理，包括杀青、揉捻、发酵、烘干等工序。其中，杀青是将鲜叶在高温下进行蒸、炒、烘等处理，使其失去水分并停止酶的活动；揉捻则是将杀青后的叶子进行揉捻，使其变得柔软；发酵则是将揉捻后的叶子在适宜的湿度和温度下进行发酵；，将发酵后的叶子进行烘干，使其变硬。

3. 压制成型

将经过加工处理的茶叶放入茶模中，在茶叶上加上一层纸，再用茶砖压制机进行压制。这样，茶叶就会被压成一块坚硬的茶饼。

4. 烘干

将压制好的茶饼放入烤箱或者晾晒室中进行烘干，使其达到适当的干燥程度。烘干的时间和温度要根据具体情况来确定，以确保茶饼的质量。

5. 储存

将制作好的茶饼放入干燥、通风、阴凉的地方进行储存。茶饼应该避免受潮、受阳光直射以及与异味接触，以免影响其质量。

制作茶饼虽然过程繁琐，但是只要掌握好每一步的技巧，就可以轻松DIY出一块坚硬的茶饼。制作好的茶饼不仅可以自己品尝，还可以送给亲朋好友，成为一份独特的礼物。