凉茶的五种保鲜方法介绍如下:
1.保持密封。
买回后想长期保存,就要换罐存放。陶瓷制作的茶罐最能保持干花和植物的品质稳定;而且放在透明的玻璃罐里,虽然很容易观察到是否受潮发霉,但是还是把透明的罐子放在收纳柜里比较好,因为阳光可以穿透。但是,不管是什么样的容器,都必须是密封的罐子,才能防潮防虫。而且坛子需要先清洗通风,让坛子干爽无味,再放干花和植物进去。
2.避免放入冰箱。
将凉茶原料放入冰箱,或与气味浓烈的原料并置,是大忌,因为容易吸收异味,混淆原本的香味;但如果放在阳光直射的地方,短时间内就会褪色变质。黑暗、干燥、通风的地方最理想。
3.不要害怕虫子
凉茶大多农药用量少,温度变高就会孵化出小虫子。这些虫子是附在凉茶上的卵,时间到了就会孵化。这些细菌对饮用无害。反而虫子飞出来的凉茶,证明没有喷农药,没有喷化肥,更能让人放心。
4.避免混合存储。
不同种类的干花和植物应避免混合,因为它们会互相吸收对方的香味,特别是气味强烈的花卉,如薰衣草和迷迭香,更容易盖过共同放置的花卉的香味。此外,同种但购买期不同的也要分开收藏,以免鲜香加速流失。
5.保存限期
按照上面的正确方法,一般可以保存一两年,但是保存时间越长,干燥后的原料色泽和香味会逐渐下降。原则上,如果您在购买后的3个月内享用,您可以品尝到它的鲜香风味。
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