泡茶时茶叶是漂浮的「泡茶时要用冷水洗茶叶吗」

大家好，关于泡茶时茶叶是漂浮的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泡茶时要用冷水洗茶叶吗的知识，希望对各位有所帮助！

一、泡茶的时候会有一层薄薄的东西浮在上面，那是什么

久置的茶汤上漂浮的一层就是褐色的多酚类氧化产物-茶色素。时间越久颜色越深，是因为氧化时间越长氧化物越多的缘故。一般绿茶比红茶更容易形成茶色素。

二、为何水分沸腾时，茶叶会落底

1、水的温度越高，水分子的无规则运动越剧烈，和它接触的物体（茶叶）受到的水分子撞击越剧烈，茶叶分子在水分子强烈的撞击下，迅速的加快无规则运动，快速加大度茶叶分子间距离。

2、这就会使的茶叶在很短的时间内泡透（水分子进入到茶叶内部），下沉。相反也一样。

三、茶叶漂浮于水面的物理原理

1、相信很多人生活里都有喝茶的习惯，当我们到别人家做客时，一般情况下主人会给你来上一杯茶，而且大多都是刚泡的。但经常喝茶的人都知道，泡茶是一件比较麻烦的事，有时候一些茶叶老是不肯下沉，喝的时候可能会连茶带水给喝了，影响喝茶体验。

2、比如在用玻璃杯冲泡时，我们可以清晰的看到一些茶叶总是悬浮在杯中，即使冲泡几次也没有改善，也很是影响观赏！那么，这是什么原因呢？为什么有些茶能够快速沉底，有的却不行？

3、如果从物理角度来解释，茶叶的沉浮和自身的密度有关系，如果茶叶密度大于水，那自然会下沉，反之就会上浮。对于茶叶来说，下沉时间长短和茶叶的吸水性和重实度有关，有些茶叶的吸水性强，快速吸水后自身更重实，自然的下沉速度就快了。

4、而茶叶吸水性的强弱和茶叶的制作工艺有直接关系，比如摊晾、杀青、辉锅等工序都会对茶叶产生较大影响。像手工炒制的茶，外形还更紧结，重实，吸水性也更好，冲泡后下沉速度很快；而经过高温辉锅的龙井，茶叶会变得轻飘、叶片气孔不通，茶叶的吸水性很差，冲泡后的茶叶需要较长时间的吸水，才会下沉。

5、相信大家也有疑问，那么茶叶的下沉速度的快慢与品质是否有关系呢？其实这个没有直接关系。因为不同的茶，特性也不同，像黄山毛峰，这种茶就比较轻，自然不容易下沉，你能说它不好吗？所以和茶的特性不同有关。此外，冲泡手法、水温高低等因素也会对茶叶下沉的速度造成影响。

6、但是可以肯定的是，如果单说同一种茶，下沉速度倒是可以在一定程度上反映出茶的质量。下沉速度快，说明这款茶比较嫩，芽头肥壮而叶片较小，所含的物质丰富；如果发现有一些茶叶漂浮在水面上，往往说明这款茶的品质不是很好。

7、总而言之，上浮的茶叶确实给我们带来一些麻烦，但是茶在水中是否下沉，万万不能作为判断茶叶好坏的标准，还要经过多方面的评估，比如茶叶的制作工艺、冲泡手法、水温高低等因素。

四、为什么茶叶在热水中会浮起来 在水凉了以后会下沉

1、热涨冷缩的原理，涨开后茶叶松驰体积增大，内里物质形成排除水的压力而形成浮力，像船一样飘浮起来。

2、而水凉了之后，内里物质开始紧至，排除水的压力变小，排除水的体积也跟着小了，而水的压力相对变大浮力也相对变小，慢慢失去浮力最后就沉下去了。

五、茶叶漂浮和下沉的原因

区别在于理条和揉捻，这两个搞得紧致就会下沉，就是大家所说的打称，不然就会上浮。

六、为什么泡的茶有飘的絮状物

1、一般情况下，泡茶出现的絮状物应该是茶末，也就是在生产茶叶的时候产生的，一般的茶叶或多或少都会有的。如果很多絮状物的话，那茶叶品质应该不会很好。

2、絮状物的物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低时（40摄氏度以下）呈乳凝沉淀状态，其程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性，主要决定于茶黄素的含量，茶黄素含量低的茶不容易产生，一般的红茶茶汤中产生得较多。

七、泡茶飘在上面的茶叶还要吗

1、泡茶时往往茶杯上会漂一层茶叶，这是因为茶叶还没吸到水，比重较轻所以会飘在茶杯上面，这些茶叶不影响饮用，也不是坏茶叶，只要泡一会就会沉入杯中。

2、泡茶时根据茶叶的品种需要控制水温，绿茶不要超过80摄氏度。红茶或者铁观音可以用开水。这样才能频道茶叶的滋味。

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