茶叶有点发酸的味道,茶叶中有酸梅味道正常吗

“一山一味”已经成为很多茶友的共同认知。由于普洱茶“越老越香”的观念已经深入人心，很多爱茶人士纷纷购买普洱茶并收藏，逐渐形成了储茶的习惯。

由于普洱茶的原料是云南大叶种，鲜叶富含物质，成品普洱茶品质上乘，为后期转化提供了丰富的基础物质。

“普洱茶越老越香”是指茶叶的香气和滋味与新茶相比有明显的变化，如新香气的出现、滋味和醇厚度的提高、茶叶性刺激向温和的转变等。

有些茶叶存放3-5年后会有轻微的酸味。在良好的储存环境下有这种酸味是正常的。我们通常称之为梅香。相信一些老茶客对梅香并不陌生。存放一定时间的生茶往往会出现梅香，这是普洱生茶中非常好的经典风味。梅香清凉微酸，就像青梅味。

有一定概率会出现梅香，而且一定要存放一定年份。一般3-5年后会出现梅香，普洱生茶容易出现梅香。普洱熟茶不会有梅香，但不是所有的普洱生茶储存后都会出现梅香。比如西桂茶、古六茶山的茶更容易出现梅香，还有太嫩的没有梗的茶，叶子大的容易出现梅香。

还要注意的是，有些茶叶由于存放不当，酸度不好，常被误认为是梅子香。这两者有很大的区别。正常的梅子味喝起来很舒服很愉悦，不好的酸味很突兀。梅子味的茶比较纯正，酸味不好的茶汤会酸。