看似简单的泡茶过程,却是精致了许多,甚至可以说是一门艺术,当我们欣赏到某人泡的一杯好茶时,不禁赞叹不已。
而有些人渴望坐在茶几上,却总会被无情地拉着。顺便说一句,请不要毁了茶。一时间,各种悲愤交织,但没想到,每次向朋友诉苦,都有太多人说我们同病相怜!
其实仔细分析,有逻辑在里面,只是有些细节没有被大家注意到。下面就来看看一些泡茶的小技巧吧!
1.暖杯洁具不可或缺。
冲泡任何一种茶时,所有器具都需要先用开水烫一下。顾名思义,暖杯洁具是除了清洗茶具之外,让茶汤味道更好的先决条件。
如果将茶汤直接倒入未清洗的杯子中,茶汤的温度会迅速下降,从而影响茶汤的口感。另外,用第一泡的茶叶洗一遍,再把茶具烫一遍,茶味会更纯正。
2.注意茶的量。
茶的量没有绝对的标准,但茶太少则茶味太重,茶太多则茶味太浓。一般来说,一个100ml左右大小的碗,5-7g的干茶,就能充分体现一款茶的特色。
刚开始的时候,最好用电子秤称重,这样才能得到准确的茶叶量。当你精通酿造时,更容易控制数量。当然,最好是根据自己的口味喜好自行调整。食物没有确定的味道,可口的才是珍贵的。喝茶也是一样。
与有盖的碗相比,茶壶出汤更慢。不仅需要减少茶叶的用量,还需要适当缩短冲泡时间。而且不同的茶壶形状和壶嘴都不一样,所以茶的量也不一样。可以说每种茶都有自己的茶用量。建议你多做实验,根据实际情况调整。
3、冲泡时间有讲究。
冲泡时间对茶汤的影响毋庸置疑,但很多细节往往被忽略。比如泡制时间中也计算了充水和出汤的时间,所以充水和出汤的时间最好保持稳定。
随着冲泡次数的增加,冲泡所需时间越来越长,但第二泡的时间比第一泡短,因为第一泡只是唤醒茶叶。茶叶被第一泡浸润后,第二泡的内容物沉淀比第一泡快,所以需要缩短一些时间。
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