各位老铁们,大家好。我将带领大家穿越时空,探寻明清时期茶文化的魅力,以及这一时期茶文化发展的独特特点。希望通过我的分享,能够为大家带来新的知识与启发。
一、明清茶的含义
让我们来了解一下“明清茶”的含义。所谓“明清茶”,指的是明前茶,即在清明节前采制的茶叶。这种茶叶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少。明前茶和雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,其中明前茶细嫩品质好,雨前茶品质上好,而谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较差。
二、苏州的茶叶文化
苏州的茶叶文化源远流长,发端于西汉,发展于东晋南朝,极盛于唐宋,明清独领风骚。茶文化涵盖了选茶、蓄水、煮茶、茶具、环境、情趣等饮茶的全过程。茶道则是体现在茶事实践中情趣、意境和精神。苏州历代茶书专着非常丰富,今存28种,包括唐陆羽《茶经》、宋叶涛臣《述煮茶泉品》、南宋审安老人《茶具图赞》、明顾元庆《茶谱》、张谦德《茶经》、清陈鉴《虎丘茶经刻注》等。
三、与茶文化对应的历史文化
茶在中国的历史悠久,有关茶文化的文物十分丰富,诸如茶人、茶具、茶书、茶画、水泉以及有关茶文化遗址遍布全国各地。中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射,明清以后更传到欧美,产生巨大的影响。这些都证明我国是茶和茶文化的发祥地,中国是茶的故乡。
四、茶文化基本知识
茶在中国的历史悠久,有关茶文化的文物十分丰富,诸如茶人、茶具、茶书、茶画、水泉以及有关茶文化遗址遍布全国各地。中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射,明清以后更传到欧美,产生巨大的影响。这些都证明我国是茶和茶文化的发祥地,中国是茶的故乡。
五、潮州茶文化
潮州茶文化是明清以后,继唐宋茶俗而新兴起的茶道。在全国最精致、最考究、最著名,是茶文化的高峰。正规品尝潮汕工夫茶,讲究要有好环境、好茶叶、好泉水,有一套精致雅洁的茶具(12种)、考究细致的冲沏技艺。比如冲沏时,要高冲低筛,淋罐利沫,烧盅热罐,烫罐洗杯,关公巡城、韩信点兵……等等。
六、中国传统文化中的茶文化
茶文化属于中国传统文化。中国是茶的故乡,中国人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中华同胞还有民以茶代礼的风俗。根据很多的资料记载,大部分书籍都把茶的发现时间定为公元前2737一2697年,其历史可追溯到三皇五帝。在东汉,华佗就在《食经》中记载,说明了茶的医学价值。现今湖南的“茶陵”就是西汉的时候为了纪念茶的发现地而命名。到三国魏代《广雅》中最早记载了饼茶的制作以及饮法。茶开始以物质形式出现并渗透至其他人文科学从而对茶文化的启蒙产生了影响。
唐代国力强盛,人们思想空前开放,这为茶文化的形成提供了良好的时代背景。唐朝疆域广阔,注重对外交往,长安是当时的政治、文化中心,中国茶文化正是在这种大气候下形成的。唐代茶文化形成的标志,现如今人们称它为“茶圣”的陆羽呕心沥血编写的“茶经”。它是总结唐朝以及唐朝以前茶叶生产历史、源流、现状、生产技术以及茶艺、茶道原理的综合性论著,它不仅极为详细的记述了茶的自然科学,更是茶文化的专注。
到了宋代茶文化由于专业品茶社团的成立,擦汗文化已经达到了兴盛的地步。茶在宋代俨然已经成为了一种贵族礼仪。但是宋代的茶由于和官场联系,失去了其在唐代原有的文化层次,但是宋代的饮茶的盛行,使茶文化在社会层面上有了更宽的层面。
到了明清时代,茶文化已经普及到了各种行业人群之中。
七、我国茶文化的形成时期
唐代,中国茶文化已基本形成。具体表现在以下几个方面:一是有了较丰富的茶叶物质,茶叶生产、加工有了一定的规模;二是茶叶科学已形成了较为完整的体系,茶事活动由实践开始上升到理论;三是饮茶在精神领域有了较完美的体现,如提出茶道、茶礼、茶文化与中国的儒、禅、道哲学思想紧密结合;四是有较多的茶文化著作和茶诗茶画作品产生等;五是作为上层建筑的茶政开始出现。
在这一时期,世界第一部茶叶、茶文化专著——《茶经》问世,它由唐代陆羽所著,成书于公元780年。《茶经》内容十分丰富,是一本茶叶百科全书。它涉及生物学、栽培学、制茶学、分类学、生态学、数理学等;还记载了唐代以前有关茶的不同神话、寓言、史籍、诗赋、传记、地理、数理等书籍,是中国乃至世界文化宝库中的珍品。
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