揭秘金骏眉：红茶中的珍品，制作工艺与特点详解

在探寻金骏眉这一名茶的奥秘之前，我们首先需要了解其制作工艺的精细与独特。金骏眉，作为红茶中的佼佼者，源自福建武夷山，以其金黄色的茶叶和浓郁的香气著称。本文将详细介绍金骏眉的制作工序、国家标准、历史传承以及价格等相关知识点。

一、金骏眉的起源与特点

金骏眉是红茶的一种，原产于福建武夷山地区。其茶叶细小而紧秀，呈金黑色，带有淡黄色的绒毛。冲泡后的茶汤呈橘黄色，香气幽雅持久。金骏眉的制作过程包括萎凋、摇青、揉捻等工艺，这些步骤共同赋予了金骏眉其独特的风味。

二、金骏眉的国家标准与工艺

根据《GH/T1118-2015金骏眉茶》行业标准，金骏眉茶以武夷山市星村镇桐木村规定范围内的高山茶树单芽为原料，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成。这种红茶具有汤色金黄、汤中带甘、甘里透香的品质特征，且产品不设等级。

三、金骏眉的制作工序

金骏眉的制作工序复杂而精细，主要包括以下步骤：

1. 采摘：选择茶叶的嫩芽作为原料。

2. 萎凋：让茶叶自然失水，促进内含物的转化。

3. 摇青：通过摇动茶叶，增加茶叶与空气的接触，进一步促进茶叶的转化。

4. 发酵：是制作金骏眉中最重要的步骤，控制好发酵程度至关重要。

5. 杀青：通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶继续发酵。

6. 揉捻：使茶叶成条索状，同时释放茶叶的香气。

7. 干燥：去除茶叶中的水分，使茶叶保持干燥。

四、金骏眉的创始人

关于金骏眉的创始人，有说法认为是江元勋或梁俊德。江元勋是正山小种红茶的第二十四代传承人，带领团队在传统工艺的基础上创新，于2005年研制出金骏眉。金骏眉的出现填补了国内红茶400年来没有高端茶的空白，对红茶市场产生了重大影响。

五、金骏眉的命名与区别

金骏眉之所以名为“梅占”，是因为其原料采用梅占茶树的单芽。梅占茶树是福建特有的茶树品种，发芽率高，产量丰富。梅占金骏眉与金骏眉虽然采用相同的制作工艺，但原料和口感上有所区别。

六、金骏眉的价格

关于山水载道金骏眉的价格，因市场波动和品质差异，具体价格可能会有所不同。金骏眉的价格相对较高，品质优良的金骏眉价格可能更为昂贵。

金骏眉的制作工艺复杂，从采摘到成品需要经过多道工序。其独特的香气和口感使其成为红茶中的佼佼者。了解金骏眉的制作过程和特点，有助于我们更好地欣赏这一名茶的魅力。