什么茶叶赤甘(正山小种大赤甘)

一、赤甘红茶概述

赤甘红茶，这一源自武夷山的古老茶种，历经数百年的演变，如今已成为了红茶爱好者的心头好。它不仅是武夷山正山小种红茶的别称，更是对这一传统茶叶品种的尊称。

二、赤甘红茶的种类与制作

1. 赤甘红茶的由来

赤甘红茶，属于武夷山正山小种红茶，这一品种源于武夷山，有着四百多年的历史。2005年，武夷山茶人创新性地开发了金骏眉和银骏眉，使得这一传统茶叶品种再次受到市场的热捧。

2. 赤甘红茶的制作

赤甘红茶采用小种茶叶芽尖制作，根据茶叶的品质及采摘的标准不同，分为小赤甘和大赤甘。传统的正山小种红茶是松枝烟熏茶，因而有特殊的桂圆干香，而金、银骏眉和小赤甘则通过萎凋、发酵和烘焙的工艺加工成具有蜜糖香的小种红茶。

三、桐木赤甘茶的特色

1. 桐木赤甘茶的原料

桐木赤甘茶以桐木为原料制作，其茶叶经过采摘、烘焙等多个步骤，生产量相对较少。

2. 桐木赤甘茶的口感与功效

桐木赤甘茶在口感上具有浓郁的香气和甘甜的味道，深受茶叶爱好者的喜爱。桐木赤甘茶还具有一定的保健功效，如提神醒脑、促进消化等。

四、赤甘红茶的特点与分类

1. 赤甘红茶的特点

赤甘红茶以正种发源地桐木村海拔800米以上品种茶树鲜叶为原料，干茶条索紧结匀整，色泽乌润，开汤花香袭人，入口绵滑圆润如诗。茶汤橙黄透亮带金圈，滋味鲜爽，花香迷人，耐泡性不错。

2. 赤甘红茶的分类

赤甘红茶可分为小赤甘和大赤甘，两者均为小种红茶，与正山小种红茶的制作工艺基本相同。

五、红茶名茶介绍

1. 小种红茶

小种红茶是最古老的红茶，主要分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。正山小种，又称“星村小种”或“桐木关小种”，茶汤红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，有桂圆香味。

2. 功夫红茶

功夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。功夫红茶原料细嫩，制工精细，具有形质兼优的品质特征。

3. 红碎茶

红碎茶是将新鲜的茶叶经凋萎、揉捻后，用机器切碎，呈颗粒型碎片，再进行发酵、烘干而成。

六、红茶茶青与冲泡

1. 红茶茶青

红茶茶青是由小叶种茶为原料，与正山小种茶是同宗的，只是正山小种茶是祖宗，赤甘红茶是孙子的孙子。

2. 红茶冲泡

冲泡赤甘红茶时，一般采用内置滤网的双层泡杯，每次投放3-5克茶叶，第一冲为醒茶，第二冲用90摄氏度左右开水冲泡，浸泡时间大约30秒，轻轻提起内置泡杯滤出茶汤。

赤甘红茶，这一源自武夷山的古老茶种，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，赢得了茶叶爱好者的青睐。了解赤甘红茶的制作过程、特点与分类，有助于我们更好地欣赏这一茶叶之美。