春茶品质特征的鉴别_特征识别

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享春茶品质特征的鉴别，以及特征识别的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、冰岛春茶秋茶的区别

1、春茶为2~4月采制而成，香气馥郁绵长，口感甘醇春茶内质更加饱满，茶叶条索硕壮饱满，紧结、厚重，茶毫明显，其香气清幽持久，滋味浓厚，鲜嫩爽口。

2、秋茶为8~10月采制而成，秋茶内质相对平稳，茶叶条索紧系、粗松，茶叶内含水分少，更显香气，水薄甘甜，口感甘醇，滋味平和。

3、普遍来说春茶的茶叶会比秋茶要好一些。因为经历了冬天的藏，积蓄的力量在春天蓬勃生长，茶叶内容物更丰富一些。

4、春茶的采摘一般在三月中旬开始，五月中旬基本结束。春茶采摘前潜伏了整个冬季的漫长休养，其内含物质的营养比较丰富,品质极佳，特别是春茶中氨基酸含量高，使茶汤有甜味。制作好的春茶若经过多年的陈化后，其茶汤滋味更加醇厚、香气浓，口感极佳是普洱春茶的特点之--。另外，春茶采摘时，基本无有害病虫的滋扰，更没有农药喷洒，完全属于无污染的茶叶。

5、秋茶叶香气馥郁绵长，口感甘醇，滋味平和。人们常说“春水秋香”，也是有道理的。“春水秋香”，顾名思义，春茶柔美，茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。秋茶内含物质不如春茶丰富,汤质自然也不如春茶来得丰厚，但也正是如此秋茶苦涩度低，反而显得茶汤甜度更高，整体滋味风格较为平和，再加之秋茶香气柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的独特滋味。

6、春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。

7、秋茶外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时，我们可以细细看秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

二、如何辨别普洱茶的春茶、夏茶、秋茶

1、在普洱茶中，档次不仅按树龄的大小，如，古树最好，中树次之，小树最差。还按季节分，春茶贵，夏茶便，秋茶在二者之间。不难看出，决定茶叶品质的关键因素是季节，主要反映在氨基酸与儿茶素的含量比值上，春茶，二者的比值相对高，二者决定了茶叶的滋味，除此之外，果胶、维生素C、芳香油等物质在春茶中的含量要比其他季节的高，而这些就决定了茶叶的色泽和滋味。那么他们在是如何辨别，今天我们就聊聊这个话题。

2、俗话说，“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，这句话是针对铁观音这类的乌龙茶，放在我们云南的普洱茶里就有些不合适了，那么普洱茶各个季节的茶都有什么特点，今天我们细细的聊一聊。

3、春茶，采摘时间为3月到5月初，茶树由于经过一个冬天的休眠期，加上山里昼夜温差较大，所积累的营养物质丰富。我们都知道植物是通过光合作用来给自身提供养分，同时又会进行呼吸作用来消耗营养物质，即白天进行光合作用来储存能量，到了晚上就进行呼吸作用来消耗能，而温度是影响呼吸作用的主要因素之一，茶山昼夜温差大这一特点，就使得呼吸作用弱于光合作用，为茶树保留营养物质，提供了天然的帮助。经过一个冬季的累积，茶树储存的营养物质就丰富。而春天是万物复苏，茶叶也开始发芽，而茶树体内积累的这些营养物质，就给自身的发展提供了良好的条件，芽叶也比较肥壮。

4、条索特点：芽头肥壮，叶片肥厚，叶质柔软，富有弹性，身披白毫，光泽度好；

5、口感特点：由于内含物质丰富，滋味饱满，口感醇厚，香气高杨，水路细腻；

6、夏茶，采摘时间为6月初到8月中旬，这个时间点是云南的雨季，而且山里的雨量及其丰富，有些时候一下就是连续半个月都不见阳光，而此时又是植物疯长的时期，发芽特别快。植物体内的营养物质无法供应这个季节的茶叶生长，茶树就通过吸收土壤中的大量养分和水来维持自身的生长。加上采回来的茶叶杀青后无法及时晒干，表面会发生微微的变质。

7、茶叶特点是：体积细长，颜色较黑，有些梗和叶出现类似烧焦的情况，光泽度差

8、口感特点：苦涩较重，收敛感弱，香气弱，滋味淡薄，明显的水味。

9、秋茶一般也称为谷花茶，采摘时间为9月到11月初，意味着一年的茶叶也结束，不仅要对这一年有总结，也开始了下一年的计划。秋高白露，说的就是秋季，由于秋季晚上会有大量的露水，所以叶片会变硬，叶质会相对硬一些。

10、特点：条索相对瘦小，颜色偏黄，光泽度较好；

11、滋味特点：香气比较高扬，汤感相对平和，苦涩较弱，甜度相对高。适合于大多数女性朋友，以上就是三个季节的茶叶特点，可作为一些辨别的依据。

12、当然，有些时候就说夏茶就一定差，这得根据当年的天气情况，如果雨水特别多那么春茶也会出现水味重等情况。所以，有些要用科学知识去辨别，有时候要结合实际情况，例如，今年云南夏季都比较缺水，茶叶就严重减产，但是夏茶的品质反而提高了，单靠以上的知识就很难辨别。其实除了以上还有很多方法，这要通过长时间的累积，举个例子：秋茶，会有茶花的香味，其他季节的茶就没有，总之，方法有很多，就看你如何去总结，以上就是我的分享，我是小茶农，你点一个赞，我就离梦想近一步，祝福大家

关于春茶品质特征的鉴别到此分享完毕，希望能帮助到您。