爱上茶是什么茶,为什么爱上了茶会舍不掉

我习惯在旅行时携带一罐茶叶，这已成为我的习惯。因为对我来说，几天不喝茶就会感到不适，容易出现感冒、疲累或下痢等症状。一旦每天都有茶相伴，我不仅感到百病不侵，精神也变得格外饱满。我对茶叶带来的身心益处深信不疑。

茶最初并非用于饮用，而是作为药用。关于茶的神效，有一个古老的传说：神农氏为了救治百姓的病，亲自采药，遍尝百草。有一次，神农氏尝了一种青绿色的滚山珠中毒，昏死在树下。幸运的是，树的汁液滴入他的口中，使他得以解救。那棵树就是茶树，神农氏从此发现茶有解百毒的神效，并开始随身携带茶叶，每次中毒都靠茶来解毒。据《神农本草经》记载，至少在战国时代，我们的祖先就已经知道喝茶，并以茶作药。

随着时间的推移，茶的功效逐渐从医疗转向精神层面。东晋时期，刘琨在给侄儿的信中提到：“前得安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，皆所须也。吾体中溃闷，常仰真茶，汝可置之。”可见，茶在那时已经与禅的修行相结合，并提升了艺术与生活的境界。

关于茶与禅的结合，还有一个传说：达摩祖师东来中国，在少林寺面壁禅定九年，但到第三年就常打瞌睡。羞愤的达摩遂把眼皮撕下来丢在地上，结果地上长出一棵树，双叶并生，有如眼皮。弟子们采了叶子来饮用，发现能益神醒脑，于是开始了禅寺饮茶之风。

唐代，茶在禅寺中盛行。赵州禅师“吃茶去！”的公案流传千古，降魔大师教禅时也要弟子喝茶省睡。百丈禅师设立《丛林清规》时甚至设茶座、茶头，有的寺院泡茶的茶座就有十几个。紫砂壶则是禅僧云水行脚时，为了便利随身携带而发明的。历代寺院附近都是名茶产地，每年春天在寺里“斗茶”提升了茶的品质。

汉代《神农本草经》记载：“茶味苦，饮之使人益思、少睡、轻身、明目。”唐代《唐本草》也提到：“茗味甘苦，微寒，无毒，主瘘疮、利小便、去痰、热渴，令人少睡。”唐代刘贞德把这些好处总合起来，称茶有十德：以茶散郁气、以茶驱睡气、以茶养生气、以茶除病气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶尝滋味、以茶养身体、以茶可行道、以茶可养志。

宋代以后，对茶的研究也更深入。苏东坡在《茶说》中提到：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹。”吴淑在《茶赋》中写道：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶之利，其功若神。”明代顾元庆在《茶谱》中提到：“人饮真茶能止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。”李时珍在《本草纲目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣！温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”

李时珍也首次提到茶的缺点：“虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损。”清代黄宫绣的《本草求真》进一步解释了为什么虚寒血弱的人不能喝茶：“茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足，织芥滓秽不受，味甘气寒，故能入肺清痰利水，入心清热解毒，是以垢腻能降，灸眶能解，凡一切食积不化，头目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止及一切吐血、便血等服之皆能有效，但热服则宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人。空心饮茶能入肾削火，复于脾胃生寒，万不宜服。”

除了虚寒、血弱、空腹不能喝茶之外，茶是有百利的。在《旧唐书》宣宗纪里有一则记载：东都进有一寺僧，年一百三十岁，依然身体健康，精力旺盛。唐宣宗知道了，很觉奇怪，传他进宫去问：“你如此长寿健康，是不是吃了什么仙丹妙药？”老僧答道：“臣少也贱，素不知药性，唯嗜茶，凡属至处，惟茶是求，或饮百碗不厌。”

一天喝一百碗茶，活到一百三十岁，这使我想起苏东坡的两句诗：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”由于饮茶的这种神效，日本“茶祖”荣西禅师到中国求禅法时，一边研究佛法，一边研究喝茶。回日本时，在行囊里带了大量的佛经和茶树的种子。

荣西返日后，把茶籽种在肥前(现佐贺县)的背振山，同时把茶籽送给拇尾(现宇治县)高山寺的明惠上人。佐贺的嬉野茶和宇治的“玉露茶”都是日本名茶，可以说是历史悠久。荣西对日本茶道的贡献除了带回茶籽，还写了一册《吃茶养生记》，可以说是日本茶的理论先驱。

荣西禅师把茶说得更神奇了，说是只要能长出茶的山谷，那个地方一定有神灵守护，而能采茶吃的人，一定能长命。他不只这样相信，还这样实践，当时曾亲自用茶叶治好大将军源实朝治久治不愈的糖尿病。

荣西禅师说：“贵哉茶乎！上通诸天境界，下资人伦矣！诸药各为一病之药，茶为万病之药。”自此，喝茶风气在日本也为之大盛，但这时日本茶道只在寺院流行，有药用倾向，一直到四百年后千利休提出“和静清寂”，茶道才算大备。

日本名僧明惠上人，也倡导茶有十德之说，我们可以和前述刘贞德的十德互相参看：一、诸天加护。二、父母孝养。三、恶魔降伏。四、睡眠自除。五、五脏调利。六、无病息灾。七、朋友和合。八、正心修身。九、烦恼消减。十、临终不乱。

明惠上人的十德虽然宗教性强，却不免偏于形上，许多是“想当然耳”。到了近代，茶的研究更科学，功效也更明确清晰，除了古人所知的功效，还有防治坏血病、抗癌的功能，还能治疗糖尿病、胃肠炎、黄疸型肝炎、皮肤病、高血压、动脉硬化等等，甚至还可以防治辐射的伤害哩！

饮茶的功效如此，不喝茶的人损失可大了。喝茶的人如果老是想到功效，那境界就低了，茶给我们身心的利益可以说是“犹其余事”。正如铃木大拙说的：“茶与禅之所以相通，全在一个纯字。” 纯的心喝纯的茶，是最好的。

黄庭坚曾在一只茶碾上写过《茶磨铭》，是我时常写在茶罐上的句子：“楚云散尽，燕山雪飞。江湖归梦，从此祛机。”每次带着写了这句子的茶罐旅行，不管身处何方，或在异邦的旅店，或在山野的客栈，都感觉到人生只是客居，江湖难以归梦，人生不能祛机，只要能“诗思禅心共竹闲，任他流水向人间”，不看燕山，燕山也会雪飞，不管楚云，楚云自然散尽！