适合长期闷泡的茶是什么_茶好不好闷会讲

茶好不好，“闷”就知道了。这似乎是许多制茶者鉴别茶叶的常用方法之一。“闷”茶可以放大茶的缺点，方便我们看到茶的质量缺陷。的确，浸泡时间越长，茶叶内质溶解越多，更容易看出茶制品的优劣。这种方法虽然在一定程度上奏效，但也很极端，更容易让人(尤其是新手)误以为茶好不好，只要“闷”就能看清本质。

事实上，这是许多优质茶叶不可取的做法。因为再差的茶叶，经过高温“闷”之后，其性质都在发生变化，好茶也是如此。

无数的冲泡实验证明，很多好茶，经过这样的“闷”，已经完全变了味道，就连茶底也是一样。比如茶底有弹性，耐泡，但“闷”后，茶叶就会变得耐泡。同时用手捏叶底容易起泡沫，感觉没有筋骨。但是你能单方面判断这个茶好不好吗？号码

因为，基本上好茶(比如一些名山名村茶)在“闷”的过程中很容易受到高水温的影响。水温较高，容易使所含物质过度沉淀，不仅不耐泡，口感也很浓。“虽然实力很足，但是魅力已经消失了。”

即使水温不高不低，只要一“闷”，茶叶的内外环境就已经失去了原有的本质特征。特别是有盖的碗或茶壶外部环境不透气，容易使茶叶内部结构在短时间内发生强烈变化，使释放的释放物出不来，被压回去，而不该释放的则提前或过量释放。所以和正常的冲泡口感和叶底有本质区别。

另外，时间也很有讲究。持续时间还短，怎么控制，控制到什么程度，都是“闷”法的讲究。如果茶真的“闷”，那就要根据实际情况，要有一定的规矩。

不同种类的茶是不一样的，比如一分钟，三分钟或者更长的都要区分？原则上绿茶、生茶、白茶、黄茶、“闷”的时间较长；中度乌龙茶；红茶红茶可以短。

“无聊”的时候你会做什么？实际倒出来，按照“看、闻、尝”的步骤仔细观察：

看汤的颜色：观察一个茶汤，注意它的色泽和明度：茶汤颜色重浊，通常说明茶品质量不高。好的茶汤应该是透明明亮的。

闻香气：闻“闷”后的香气，感受香气的类型，是否有异，是否明显等。如果香气短暂，或者不明显，则茶端上来；有烟味(烟草小种、传统黄茶除外)、霉变、发酸、酸败、发臭、变味、其他异味和杂味的茶叶可定义为劣质茶。好的茶品，既要有这类茶的基本香气，又要有花香、果香或木香，悠长而明显。

味道：“闷”茶的味道更容易被感知。好的茶汤，清新爽口(红茶重)，饱满而富有张力，其甜味明显持久。光滑、清澈、凉爽且产液；顽固、苦涩、喉咙刺痛等。都是劣质产品。

所以茶好不好，“闷”一下就知道了。这种方法或观点虽然可取，有一定的适用性，但并不完全成立。至少，无数次冲泡一些好茶(名山山寨)的实践经验证明，“闷”茶也可能对好茶造成很大的判别偏差，也有不合理的地方。