茶汤过一段时间会变色正常吗为什么(茶汤过一段时间会变色正常吗)

有茶友曾经遇到过这种情况。他们把茶汤放了一夜，忘记喝了。结果他们发现茶汤的颜色变深了。很多茶友有点担心。茶有什么问题吗？

这也是常见现象，很多茶汤放置一段时间后会变暗。这是因为茶汤中的多酚类物质被水和空气中的氧气氧化，产生深色色素。

一般来说，浅色茶汤的颜色变化比较明显，但是红茶或者普洱熟茶的茶汤本身是红色的，即使变暗也不明显。

氧化程度轻的茶比氧化程度重的茶更明显，因为氧化程度轻的茶汤中可被氧化的多酚类物质要多得多。

大叶鲜叶制成的茶汤颜色变化比中叶小叶制成的茶汤更明显，这也是因为茶汤中含有相对丰富的多酚类物质。

是不是容易变色的茶多酚含量高，所以品质更好？

不会，茶汤变色当然是茶多酚氧化的结果，但是有很多因素促进了茶多酚的氧化。比如同一种茶冲泡时，茶水中铁离子含量高时，茶汤容易变色。或者泡茶用的水呈碱性时，茶汤容易变色。