春茶有什么优点和缺点「春茶来了你要注意这些盲点」

春节刚过，你的茶壶是不是快空了？立春之后，春天开始了，春茶的脚步正在临近。茶友们都很期待，但是有一些关于春茶的盲点你要注意：

春茶并不是越新鲜越好。

鲜春茶因味道鲜、香气浓郁，一直受到追捧，但过于鲜，不仅无助于保健，还可能引发疾病。由于新采摘的茶叶放置时间不长，其中所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法充分挥发，容易导致肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应。饮酒者，并加重胃肠疾病患者的病情。

同时，鲜茶中的咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质的含量也较高，容易兴奋神经系统。饮者可能出现四肢无力、冷汗淋漓、失眠等“茶中毒”现象。神经衰弱和心脑血管疾病患者尤其要警惕。

所以喝春茶不宜太鲜。有些茶，比如普洱茶、红茶，总是越陈越香。绿茶虽然适合鲜饮，但过于“冲”也会引发相关疾病。因此，新采摘的春茶至少要存放半个月以上，待茶叶中的各种物质自动氧化后再饮用。也就是说，清明时节采摘制作的茶叶，要等到谷雨之后才能饮用。

春茶不是越早越好。

春茶可以说是一年中第一次采摘的茶叶。但很多人寻找清明、谷雨这样的节气，认为此时采摘的茶叶不能称为春茶。其实这种观点并没有考虑到茶叶产区的纬度和茶山的高度。其实有的地方清明前就已经可以出茶了，有的地方清明才开始发芽。这就是古人说的：“人间四月香，山寺桃花开”。在一些山区，真正的春茶可能要比南方晚十天半月。

中国很多顶级名优茶都集中在以安徽、浙江、江苏为核心的长江流域江南茶区。但这里的顶级绿茶大多不是早生的，发芽率受天气制约很强。最好的地方的原生物种一般都是3月中下旬才出来。

以西湖龙井为例。最好的原料是群种的一芽一叶二叶，而不是早期种的嫩单芽。采摘它们的最佳时间是在4月初，而不是更早。这时候的他们，物质内涵最丰富，品味最好。