一杯春露暂留客 两腋清风几欲仙全诗_一杯春露暂留客

在杭州，西湖龙井茶以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为了绿茶中的翘楚。其产地以狮峰山、梅家坞、虎跑村、龙井村最为著名，而冲泡龙井茶所需器具更是讲究。本文将带领您走进龙井茶的世界，领略其“色绿、香郁、味醇、形美”的四绝之美。

（一）龙井茶的初识

龙井茶外形扁平光滑，色泽嫩绿，香气浓郁，味道鲜醇，形态美观，被誉为“四绝”。清明前采制的明前茶最为珍贵，而谷雨前采制的雨前茶稍逊一筹，谷雨之后则非上品。明人田艺衡曾赞誉：“烹煎黄金芽，不取谷雨后”。

（二）甘霖与龙井的相得益彰

“龙井茶、虎跑水”被誉为杭州西湖的双绝。虎跑泉水清澈甘甜，水质纯净，具有高水分子密度、大表面张力和低碳酸钙含量。用虎跑泉冲泡龙井茶，茶水交融，香气四溢。

（三）静心备具，泡出仙姿

冲泡高档绿茶需要透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中翩翩起舞的仙姿。将清水注入杯子，既清洁杯子，也为杯子增温。

（四）悉心置茶，敬茶惜茶

茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性。茶叶与水的比例为1：50。将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静，敬茶惜茶。

（五）温润茶芽，为冲泡打好基础

采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，温润茶芽，使干茶吸水舒展。

（六）悬壶高冲，凤凰三点头

高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头，不仅为了泡茶本身的需要，更是中国传统礼仪的体现。

（七）甘露敬宾客，共赏茶之韵

来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。

（八）辨香识韵，品茶之妙

评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井茶色泽澄清碧绿，形态美观，香气清新醇厚，味道鲜醇。

（九）再悟茶语，体会茶之韵味

绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。

（十）相约再见，共赏茶之韵

品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”今天我们在此共饮清茶也是一种缘分。愿有缘再次相聚，共同领略这大自然赐与的绿色精英。