美食那达慕「那达慕手把肉宴」

那达慕，又称为那雅尔、那达慕大会等。那达慕系蒙古语音译，即汉语“游戏”或“娱乐”之意。它是我国蒙古族的传统节Et，广泛流行于北方蒙古族人群集中的广大地区。节Et活动一般一年一次，每次一至多日。大会的时间，一般在每年的夏秋之交（夏历七八月份）。此时，正值辽阔无垠的草原上牲畜肥壮、水草丰美、秋高气爽的黄金季节。那达慕的历史十分久远。据人们考证，它起源于古代蒙古族先世匈奴人的祭敖包。传说，那达慕活动始于汉代。据说，汉代王昭君出塞时，草原上的匈奴族人民，曾以这种盛大隆重的娱乐活动来欢迎她的到来。据史籍记载，13世纪之初。蒙古族的著名英雄成吉思汗统一蒙古82个分散部落建立起蒙古汗国之后，每年举行各部首领大聚会时。除了进行制定法规、任免官员等事宜之外，还要举行大规模的那达慕大会。当时的那达慕大会，往往只举行射箭、摔跤和赛马中的一项比赛。而公认最早记载蒙古族那达慕大会的。是畏兀儿蒙古文。据铭刻在石崖上的《成吉思汗文》说：成吉思汗征服了花刺子模，在返回途中，为庆祝征战的胜利，便在布哈齐海（今新疆甘肃交界处）举行了一次规模盛大的那达慕大会。在这次大会上，进行了争夺激烈的射箭比赛。后来，在13世纪中叶成书的蒙古族第一部历史文学巨著《蒙古秘史》中，也有几处提到了那达慕大会的射箭比赛情况。到了元明两代，射箭、赛马、摔跤比赛。逐渐成为蒙古族男子三项那达慕的固定形式。每一个在草原上长大的蒙古族男子，都梦想自己有一天在高手云集的那达慕大会上尽显神通、夺魁摘冠。当时流行在草原上的那达慕祝颂词中说：“得心应手的马头琴奏出了悠扬动听的琴声；洁白无暇的哈达。闪闪发光；传统的三项那达慕，连连不断，蒙古族力士，整队上场。”由此可见，这个时期，那达慕大会并不仅仅是三项比赛的赛会，也是人们以各种礼仪和歌舞来共同欢庆的佳节。清代，蒙古族的那达慕得以承继和不断发展，并进一步变化为由官方定期召集的大型游艺活动。总起来说，这个时期的活动规模扩大了，内容丰富了，形式多样了。据记载，当时，蒙古族王公以苏木（相当于一个区）、旗、盟为单位，每半年、一年或三年举行一次那达慕大会。届时，蒙占族群众身着节日的盛装，骑马从四面八方奔涌到大会举办地。会场周围，搭起了一片片星罗棋布的白色蒙古包和各色帐篷。草原一改往H的宁静。登时人声鼎沸，牛羊马儿欢叫；到处是欢声笑语，到处是人流和马队、羊群。引人注目的摔跤、射箭和赛马三项比赛准时开赛了。赛场上，高潮迭起、异彩纷呈。各路有备而来的好手，个个摩拳擦掌，人人尽展雄风，博得场下人山人海的围观者阵阵喝彩和欢呼。