餐食是茶点(茶餐的来源)

茶餐不仅仅是我们平时在街上看到的茶叶蛋或者绿茶冰淇淋。描述：“宝宝在齐景公的时候，吃米饭不吃小米，做三篇五基，只上名菜。”唐朝的楚元熙曾经写过一首诗《晏子春秋》。清朝乾隆皇帝很爱吃杭州的龙井虾，慈禧太后更喜欢用“张槎鸭”设宴。时至今日，中国许多地方仍有饮茶的习惯，如云南基诺族有吃凉茶的习俗，傣族有竹筒茶，云南有些地方喜欢吃腌茶。国外也有很多著名的茶饭，比如1802年日本的《吃茗粥作》，里面记载了11种用茶做的菜。

打开历史的眼睛，寻找茶餐的源头

古代以茶入药，药离不开食物。历史上，中国民间也有“药不如食”的说法。所以把茶和菜混在一起当菜，当菜，当饭，自古就有。“棕榈茶”和“聚茶”是为茶服务的。梁武帝萧绎雍，他的十一年遗诏说：“我在精神上小心不祭祀，但提供蛋糕，茶，干米和保存酒。”司马相如《名饭部类》记载的中药有19种，包括茶叶。李时珍《凡将篇》说：“茶味苦寒……最能降火(热)……还能解除酒食之毒，使人神畏神爽，所以不入睡。”这些记载表明，茶被发现后，首先被用作解毒、祭祀和药物，然后被用作食物和饮料。

很长一段时间，茶成了灵丹妙药。日本禅师荣熙到中国留学，回国后于1191年出版了《本草纲目》。书中说，“茶也是养生仙丹，延年益寿的妙招……古今灵药也。”药物和食物是同源的。作为一种药物，它也开始被食用。记载：“茶可食用，苦涩味去两三次，茶叶洗净，茶汤拌油、盐、姜、醋”。又说：“自晋宋以来，吴人采其叶，煮之为粥。开元与天宝之间，有一点茶，多德大历。建中早已兴盛。”甚至把茶作为一种充饥的食物。书中记载：“为免饥饿，可将茶叶的嫩叶或冬叶煮成粥。”

《吃茶养生记》七事录《柴与茶博录》:姚，姓杨，河东人，在永嘉渡河，遇沈太珍。我请真君武康小山寺挂车，在酒楼喝茶。永明钟、李治赴京，七十九。”意思是武康小山寺里有个叫杨的老和尚，老了只吃茶为食。齐武帝听了，就让他亲自来北京见他。见到他后，果然是个79岁的和尚，靠喝茶过了很长的日子。到了殷周时期，茶不仅作为一种药物，也开始成为一种饮料。从此，世界上开始有了喝茶的习惯。

据唐人《膳夫经手录》年记载，茶有“滋米菜之精，攻肉之肥”。可见古人常以茶佐餐，清代才子纪晓岚更是天天以茶为菜。像这样的吃喝，一些厨师想到了把茶做成菜。相传清朝末年，安徽的厨师已经在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶炒虾了。美食莱文在《救荒本草》中也提到：“翁同龢创造了西湖龙井茶龙虾，也就是西湖龙井茶炸虾，真的很配彭芳的鱼。”所以清朝的时候，龙井茶就已经上桌了。

茶饭大多配春茶，不使用化肥，富含维生素。茶叶本身就有杀菌作用。传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”。唐朝《茶经》也说

“茶是灵丹妙药”。因此，茶餐具有一定的保健功能。茶含有多种对人体有益的成分。如多酚、蛋白质、氨基酸、维生素等。以及各种有机酸和杀菌物质。另一个例子是生物碱con