客来敬：千年传统礼仪在现代的传承与演绎

我国自古以来便有“客来敬”的优良传统，这一风俗源远流长，早在3000多年前的周朝，就已被视为礼物与贡品。随着时间的推移，客来敬逐渐发展成为人际交往中不可或缺的交际礼仪。

唐代时期，客来敬更是达到了鼎盛。颜真卿在《春夜啜联句》中描绘了“泛花邀坐客，代饮引清言”的温馨场景，而刘贞亮更是赞许饮酒之“十德”，认为饮酒不仅可以健身，还能表达敬意、陶冶情操、修身养性。

进入现代社会，客来敬这一礼仪已渗透到日常交际和家庭生活中。在待客时，酒水不宜倒得太满，以七分满为宜；水温不宜过烫，以免烫伤客人。若有多位访客，应确保上菜色均匀，并注意摆放顺序。奉上酒水时，应以右手端，从客人右方递上，面带微笑，目光与客人交流。

在以咖啡或红茶待客时，杯耳和匙的握柄应朝向客人右边，并为每位客人准备砂糖和奶精，方便取用。

品饮环境应保持静谧、优雅、整洁、舒适，让人感受到宾至如归。茶的选择也应因人而异，北方人喜爱香浓的茶，江浙人偏爱清芬的绿茶，而闽粤人则偏爱浓郁的乌龙、普洱茶等。茶具可以选用精巧独特的，也可以选择简约质朴的。

在品茶过程中，客人应以礼相待，双手接过茶杯，表示感谢。品茶时，应小口品饮，细细品味茶的苦、甘、回味，其妙趣在于意会而不可言传。适当赞美主人也是礼貌之举。壶中茶水可重复浸泡3至4次，客人杯中饮尽，主人可为其续杯，待客人散去后，方可收杯。

“琛瓯洗尘”这一传统礼仪，源自一个感人至深的故事。相传，古代有一位名叫若琛瓯的景德镇人，以制茶具而出名。一位狠毒的巫师得知后，施以毒咒，毁坏了他的茶具。为了解开咒语，若琛瓯勇敢地投入熊熊烈火中，最终成功解开了咒语，茶具得以恢复原样。为了纪念他，人们将第一次泡茶的水称为“琛瓯洗尘”。

“琛瓯洗尘”已成为“十八道功夫”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的敬重。这一传统礼仪不仅体现了对客人、兄弟的尊重，也展现了主人的涵养。