了解红茶行业术语及品鉴方法(红茶专业术语提升红茶品鉴能力)

一、红茶行业术语

1. 鲜叶指采摘下来的新鲜茶叶，一般指未经加工的茶叶。

2. 毛茶指经过摇青、揉捻等工艺处理后的未经发酵的茶叶。

3. 粗制毛茶指经过摇青、揉捻等工艺处理后，未经分类、筛分、晾晒等工序的茶叶。

4. 红毛茶指经过揉捻、发酵等工艺处理后的茶叶。

5. 红茶指经过揉捻、发酵等工艺处理后的茶叶，具有红褐色汤色和独特的香气和口感。

6. 红茶香型指红茶特有的香气，包括鲜花香型、果香型、甜香型、麦香型、烟熏香型等。

7. 红茶口感指红茶特有的口感，包括甜润、醇厚、滑爽、回甘等。

8. 红茶产区指红茶生产的地区，如福建、云南、湖南、安徽等。

二、红茶品鉴技巧

1. 外观红茶外观应干燥、色泽鲜艳、茶叶完整、有光泽。

2. 香气红茶香气应清新、浓郁、持久，不应有异味。

3. 汤色红茶汤色应红褐色，清澈透明。

4. 口感红茶口感应醇厚、滑爽、回甘，不应有涩味。

5. 茶底红茶茶底应匀整、细腻，不应有杂质。

通过了解红茶行业术语及品鉴技巧，可以更好地品鉴红茶，提高品茶的乐趣和品质。