探秘金骏眉：红茶珍品背后的传奇与制作工艺

各位茶友，大家好！金骏眉，这个名字对于许多茶友来说既熟悉又神秘。它以其独特的口感和珍稀的品质，成为了红茶界的佼佼者。就让我们揭开金骏眉的神秘面纱，一探究竟。

一、金骏眉：红茶中的珍品

金骏眉，作为红茶家族中的一员，其口感鲜明，香气浓郁，汤色鲜明，深受茶友喜爱。它属于红茶中正山小种的分支，源自福建省武夷山市桐木村。2005年，由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺基础上创新融合，研制出了这一新品种红茶。

金骏眉之所以名贵，首先在于它的制作工艺。全程由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖。这些鲜芽尖采摘自武夷山国家级自然保护区内的原生态小种新鲜茶芽，经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤，才得以完成。金骏眉的外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

二、金骏眉的命名与特点

金骏眉的命名蕴含了丰富的文化内涵。"金"字象征着它的珍贵，一年一采，仅限于武夷山国家级自然保护区内的茶树原料，稀贵如金。"骏"字则希望此茶能快速推广，如骏马奔腾。"眉"字则取自茶叶修长如眉的形状，同时寓意长久、长寿。

金骏眉在存放时，需放在阴凉干燥的地方。其外形细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤后汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显。

三、金骏眉的制作工艺

金骏眉的制作工艺繁琐而复杂，从采摘到成品，每一步都凝聚着制茶师傅的匠心独运。其制作过程主要包括采摘、萎凋、摇青、发酵、揉捻等环节。

采摘：金骏眉采摘标准极为严格，仅选取茶叶的芽尖部位，且每年仅采摘一次。

萎凋：将新鲜采摘的茶叶摊放在通风处，使其自然失水，这一过程需要数小时。

摇青：将萎凋后的茶叶放入摇青机中，通过摇动使茶叶充分发酵。

发酵：将摇青后的茶叶堆放在一起，使其自然发酵，这一过程需要一段时间。

揉捻：将发酵好的茶叶进行揉捻，使其形成紧结的条索。

四、金骏眉与其他红茶的区别

金骏眉与滇红等其他红茶相比，最大的区别在于产地和制作工艺。金骏眉产自福建武夷山，而滇红产于云南等地。金骏眉的制作工艺更为复杂，全程由制茶师傅手工制作，而滇红则采用机械化生产。

五、金骏眉的品质特点

金骏眉具有以下品质特点：

1. 汤色金黄，口感甘甜润滑，叶底芽头挺拔、呈鲜活的古铜色。

2. 香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。

3. 无论热品冷饮，口感均绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。

4. 连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

六、总结

金骏眉，作为红茶中的珍品，以其独特的口感和珍稀的品质，赢得了众多茶友的喜爱。了解金骏眉的制作工艺和品质特点，不仅能让我们更好地欣赏这一佳茗，更能让我们体会到中国传统茶文化的魅力。