正山小种和铁观音有什么不同？

正山小种和铁观音都是中国传统名茶，但它们在产地、制作工艺、味道等方面都有所不同。

正山小种产于福建省武夷山市，是武夷山岩茶的一种。而铁观音产于福建省安溪县，是安溪岩茶的代表。

正山小种采用传统的手工制作工艺，包括摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤。其茶叶形态扭曲紧结，色泽墨绿，香气浓郁。

铁观音采用半发酵工艺，包括摇青、杀青、揉捻、发酵、炒青等步骤。其茶叶形态卷曲有力，色泽金黄，香气清幽。

正山小种口感浓郁，茶汤红黄明亮，有浓郁的烟熏味和蜜香味。铁观音口感滑润，茶汤黄绿清澈，有清新的花香和果香味。

总体来说，正山小种和铁观音都是的岩茶品种，各有其独特的魅力。无论是喜欢浓郁烟熏味的茶友还是喜欢清新花香味的茶友，都可以从中找到自己喜欢的茶叶。