红茶菌体(红茶菌是否可以用普通茶)

大家好，关于红茶菌是否可以用普通茶很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红茶菌体的知识，希望对各位有所帮助！

一、红茶菌的制作方法

1、准备好一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。

2、用水壶装上干净水（按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算）然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖（任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶叶、一两左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好）。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。

3、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40℃以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以利空气流通。

4、将红茶菌菌种（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25-30℃之间，4天左右就成；温度在15-25℃之间，6天左右就成；15℃以下8天左右就成。检验红茶菌是否成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。

5、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法分成多块，移至其他玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传。

6、红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝无数次。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时，可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止。

7、红茶菌在世界各地一年四季都可培植。

二、红茶菌可以直接放糖吗

红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。不可以直接放入糖,因为糖是酸性的,而且茶叶里面含有一定的碱性物质。

三、红茶菌茶叶可以多放一些吗

适量就好。茶多了菌种颜色有点灰灰的，液体颜色黄的，味道酸酸的，变质了就是黑黑的影响口感。买回来后不注意保存，会加速红茶变质。建议购买及贮藏时注意以下几点：含水量要低些。茶叶贮藏的最佳含水。红茶菌要呼吸，一周后就可以喝了。红茶放的时间过长不好，红茶是有保质期的。红茶属全发酵茶，保质期相对于绿茶较长。是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

四、在家制作红茶菌种的详细方法

养红茶菌可分以下几个步骤：一、培养红茶菌的容器：可用玻璃或陶瓷制品，最好选用口径大，且不太高的容器。

二、糖茶水的配制1、首先将茶叶（红、绿、花茶均可）用开水沏开浸泡约10分钟（茶叶用量可比平时喝的茶水略浓一些），过滤去掉茶叶，即备用。

2、将白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜（500毫升水加50克，茶叶5克把配好的糖茶水加热煮开溶化，以便达到消毒灭菌作用）。

三、接种：把已冷却好的茶糖水放入已消过毒的培养容器内，再将红茶菌及菌液一同倒入茶糖水中进行培养。

容器口要用3－4层纱布盖严并用线绳扎紧，这样既利于红茶菌的生长还可以防尘防蝇。

最后把培养容器放到清洁、背光、温暖的地方进行发酵培养。

四、培养程序时间培养红茶菌需要一定的温度，一般在10-30℃左右，需一周时间。

培养中液面上生长一层薄膜，说明培养成功。

随着培养时间的增加，膜逐渐加厚，形似海蜇皮状。

培养过程中有二氧化碳的小气泡冒出，红茶菌液散发出一种酸香气味，尝起来有酸梅汤味道，即可饮用。

饮用时,就将培养成功的红茶菌液倒入口杯或碗中饮用,也可以1:6的比例加凉开水饮用,如同平时饮茶,不受限制,一天可无数次.当培养的红茶菌时间长了变酸时,可随时加入白糖,调至酸甜可口时再饮.每次饮后,容器内必须留下三分之一的原菌液，再加入三分之二的新配糖茶水继续发酵培养，这样可以常年饮用。

五、注意事项1、使用的一切配制工具、容器要进行严格消毒，切忌使用带油的工具、容器。

2、当发现菌膜上生长霉菌如红、绿、黑、白毛状物，就不能再继续饮用,必需更新菌膜及菌液.红茶菌的培养制作工艺原料配方:茶5克.糖50克.水500毫升.母种菌液一小瓶.工艺流程:茶叶,白糖,水---煮沸10-15分钟---冷却---过滤---茶糖水---装瓶---接菌种---扎口---发酵培养---成品

五、红茶菌发酵过程中能否加白酒

1、不可以加白酒。白酒会导致菌群死亡，坏菌和好菌都没有办法存活。红茶菌是我们想要保存的好菌。

2、红茶菌制作过程如下，将红茶，土红糖，水按照1：10：100的比例称好，用一个无油干净的容器上火烧开，静置全部凉透，撞在一个敞口的玻璃器皿中，用纱布将玻璃瓶盖好。一方面保持有氧环境，另一方面阻挡灰尘和有害菌。

六、红茶菌太酸了能当醋吗

1、红茶菌是一种生物薄膜，是用糖、茶、水为基础，加菌种经发酵后生成的有益物质，红茶菌并不是一团简单的化学物质，红茶菌是具有生命气息的活物，但既不是动物也不是植物，而是以醋酸菌为主体，乳酸菌和酵母菌为副，

2、酵母菌将糖类发酵生成酒精和二氧化碳，并逬行繁殖新酵母菌，而发酵过程中的代谢废物--酒精，则被醋酸菌氧化成醋酸和水。

七、红茶菌怎么加水

红茶菌（也称为康普茶菌、康普乌龙茶）是一种发酵的茶饮料，它的制作过程需要添加水。以下是红茶菌的加水方法：

1.准备容器：选择一个干净的玻璃容器或陶瓷容器，容器的口径要宽一些，以便通气。

2.加入红茶叶：将适量的红茶叶放入容器中。一般来说，每升水使用10克左右的红茶叶。

3.加入糖：加入适量的糖，一般是每升水使用80-100克的糖。糖是红茶菌发酵所需的营养源。

4.加入水：将凉开水倒入容器中，水的温度最好在20-30摄氏度之间。注意不要使用含有氯的自来水，最好使用过滤水或矿泉水。

5.搅拌均匀：用木质或塑料的搅拌棒轻轻搅拌一下，使茶叶和糖均匀分布。

6.盖上纱布或纸巾：用纱布或纸巾盖住容器，以防止灰尘和昆虫进入，同时保持通气。

7.发酵：将容器放置在通风、避光的地方，温度保持在20-30摄氏度之间，发酵时间一般为7-10天。在发酵过程中，红茶菌会消耗糖分，产生酸味和微量的酒精。

8.品尝和存储：发酵完成后，可以品尝一下红茶菌的味道，如果觉得酸度和甜度适中，就可以将其过滤并存储在冰箱中。冷藏后的红茶菌可以继续发酵，但速度会变慢。

请注意，红茶菌的制作过程需要注意卫生和温度控制，以确保安全和质量。如果你是第一次制作红茶菌，建议参考专业的制作方法或咨询有经验的人士。

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