普洱古树茶辨析：不属于红茶的独立茶类

大家好，今天我们将深入探讨一个常被提及但答案并不简单的茶类问题：普洱古树茶是否属于红茶？为了解答这个问题，我们需要对普洱茶和红茶的起源、制作工艺、特点以及分类进行详细分析。

一、古树红茶与普洱茶的区别

我们需要明确的是，古树红茶并不属于普洱茶。古树红茶实际上属于滇红茶，它采用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺的基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成。这款茶以其独特的风味和制作工艺在红茶领域占有一席之地。

古树红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，属于发酵茶。它选用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，经过精心制作，呈现出红茶特有的风味。

二、普洱茶与红茶的本质区别

让我们探讨普洱茶是否属于红茶。答案同样是否定的。普洱茶特指采用云南大叶种晒青茶制成的茶叶，根据工艺的不同，分为普洱生茶和普洱熟茶两种。普洱茶以其独特的“越陈越香”的特质而闻名，而红茶则是六大茶类之一，其全发酵的特性使得茶性温和，多呈现条索状，耐泡度上普洱茶通常高于红茶。

三、易武红茶与普洱茶的关系

易武红茶是普洱茶的一种。易武正山古茶山是古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。易武古镇历史悠久，曾是茶叶加工和集散中心。所产普洱茶通过骡马队运往各地，其历史可追溯至清嘉庆、道光年间。

四、冰岛古树茶的性质

冰岛古树茶是红茶还是绿茶？冰岛古树长叶茶植株高大，自然生长情况下树高可达8.2米，叶特大，叶形长椭圆，叶色绿稍黄，富光泽。冰岛是临沧市最早种植茶树的地方，勐库大叶茶种就是从这里向外传播的。冰岛古树茶以其独特的品质和风味，是加工普洱茶的上乘品种。

五、普洱茶树与红茶树的区别

普洱茶属于黑茶类，而红茶属于红茶类。普洱茶滋味醇厚，独具陈香；红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。两者在茶性、香气和口感上都有明显的区别。

六、普洱茶的分类

普洱茶既不是红茶也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称；现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。

七、总结

普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。它以其独特的制作工艺、品质特点和饮用价值，在茶类中独树一帜。