抹茶草莓卷：制作甜蜜宁静的都市甜品

在繁忙的都市生活中，一份精心制作的甜品不仅能满足味蕾，更能带来片刻的宁静与美好。抹茶草莓卷，以其清新的口感和独特的风味，成为了甜品爱好者的心头好。下面，就让我们一起走进抹茶草莓卷的制作世界，体验这份甜蜜的乐趣。

材料准备：

我们需要准备以下材料：鸡蛋、抹茶粉、草莓、低筋面粉、柠檬、油纸以及150克奶油。

制作步骤：

1. 分离蛋黄蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，只取蛋黄用于接下来的步骤。

2. 蛋黄与油的混合：将蛋黄与适量的油搅拌，使它们充分融合。

3. 抹茶粉的调和：将抹茶粉加入温水，搅拌均匀。

4. 混合抹茶溶液：将调好的抹茶溶液倒入蛋黄和油的混合物中。

5. 均匀搅拌：继续搅拌，直至抹茶溶液与蛋黄油混合物充分融合。

6. 筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛，筛入混合物中。

7. 搅成蛋黄糊：继续搅拌，直至形成均匀的蛋黄糊。

8. 打发蛋清：在蛋清中加入少量柠檬汁，使用低速将蛋清打发成醋泡状。

9. 加入白糖：分三次加入白糖，继续打发至8成状态。

10. 形成大湾沟：在停止打蛋器时，蛋清应呈现大湾沟状。

11. 切拌手法加入蛋白：取出1/3的蛋白，使用切拌手法将其加入蛋黄糊中。

12. 再次混合：将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，快速搅匀，避免消泡。

13. 再次搅拌均匀：确保混合物均匀无颗粒。

烘烤与制作蛋糕卷：

14. 裁剪油纸：裁剪适当大小的油纸，铺在烤盘上。

15. 倒入面糊：将面糊倒入烤盘中，确保有一定的高度。

16. 抹平面糊：使用刮板将面糊抹平。

17. 预热烤箱：将烤箱预热至160度。

18. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟。

19. 倒扣放凉：烤好后，将蛋糕倒扣在铁网上放凉。

装饰与完成：

20. 打发奶油：在150克奶油中加入15克糖，打发至抹平蛋糕面。

21. 摆放草莓：按顺序摆放草莓在蛋糕面上。

22. 卷起蛋糕：轻轻卷起蛋糕，稍稍用力握紧，直至卷成卷。

23. 装饰：在表面上装饰奶油和水果，完成抹茶草莓卷的制作。

通过以上步骤，一份美味的抹茶草莓卷便呈现在眼前。这不仅是一道甜品，更是一种对生活的热爱与态度。希望你能在这份甜蜜的制作过程中，找到属于自己的那份宁静与快乐。