茶叶闻起来有股味道,茶叶闻起来的味道

大家好，关于茶叶闻起来有股味道很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于茶叶闻起来的味道的知识，希望对各位有所帮助！

做出来的茶叶有土质味是怎么回事

原因一，原料本身劣质，产区水土环境不好

茶叶的品质，受原生环境的影响。

橘生淮南则为橘，枳生淮北则为枳。

茶树生长环境不佳，茶青原料自然存在先天不足。

茶叶的土腥味来源，往往和当地的水土，有直接关系。

譬如，茶树扎根的土壤内，土质的透气性差。

土壤的组成中，黄泥土、红粘土等黏性土质，占比较重。

唐代的陆羽在《茶经》里提：

“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”

而这“黄土”，指疏松透气性不佳的土壤。

这样的土壤质地，排水不畅，容易导致腐殖质较多堆积。

与此同时，还会影响到茶树的根系呼吸。

受到恶劣的产区环境影响，茶树的原料内部，积累了过多的“土腥味”物质。

自然而然，后期制出来的成品里，容易带有土腥味。

一句话说白了，喝起来土腥味重的茶，与茶树生长环境的水土有直接关系！

生活经历里，生在池塘、河川、湖泊里的鲤鱼、草鱼、鲢鱼等淡水鱼，一般都有土腥味。

这与生长环境有密切关系。

任凭后期通过烹调手段，再怎么去腥，都难以改善。

产区劣质的白茶，也不例外！

以此为鉴，在买茶时多了解环境环境，很有必要。

《3》

原因二，工艺不当，有被渥堆的做旧嫌疑

白茶的加工，是六大茶类中最简朴的。

不揉捻，不杀青。

最基础的制茶工艺，只有萎凋、干燥这两大步骤。

传统的白茶，发酵程度很低，属于微发酵茶。

故意渥堆，加重发酵，并非是白茶的正常制茶工序。

这往往，属于较常见的做旧白茶伎俩。

做旧老白茶，是白茶市场的一大毒瘤。

白茶里的做旧，通常是利用各式的极端制茶手段进行加工。

以一款茶无限接近老茶的沧桑感，为目的。

制茶时，厚厚的渥堆发酵。

闷在茶叶堆内的茶，受到潮湿的水汽和闷热的环境影响，茶叶内部的色素物质容易受伤。

娇弱的叶绿素，大量的消耗、受损。

于是，经过渥堆后的白茶，失去了原本叶片色系分明、鲜活有质感的状态。

反而是，以咖啡色、黄褐色为主。

整体的状态看起来，略微沉闷，老气横秋。

经过做旧手段摧残的白茶，容易留下不少“后遗症”。

陈化不自然，颜色过分单调，属于茶叶外观的明显缺陷。

与此同时，就茶香而言。

经过渥堆的做旧茶，少不了会闷出大量杂味。

年份真实、干燥仓储、自然陈化的老白茶。

不论散茶或饼茶，干茶的香气闻起来比较干燥、清晰、没有杂味。

而渥堆过后的做旧白茶，容易发散出沉闷的、不新鲜的怪味。

土腥味，就包括在内！

对任何的茶叶而言，一旦生出了怪味，都意味着品质极为堪忧。

《4》

原因三，冲泡用水的水质影响

水是茶之母。

泡茶的水质，容易直接影响到茶汤的口感。

排除掉茶叶的品质的影响，泡出来的茶汤内出现明显的土腥味。

那泡茶的水质，存在重大嫌疑。

曾经，听朋友提起她的一次喝茶经历。

那一回，那位朋友和别人约了到江边喝茶，顺便拍摄视频。

由于出门前，准备没有充足。

专门带出来的纯净水，已经用完了。

而到了郊外，泡茶时条件十分有限。

于是，就取了一些江水，彻底烧沸后泡茶喝。

据朋友的喝茶口感描述。

不知道是环境的影响（江边水汽重，风大，有泥土腥味），还是泡茶的水质有问题。

那天她经常喝的某款肉桂，泡出来的茶汤总是怪怪的。

香气不高扬，桂皮香弱。

连带着，茶汤里一直存在着若有若无的土腥味。真是让人受不了。

同样的一款茶，被泡出了截然不同的味道。

泡茶水质的好坏，难免存在关联！

好水，才能泡出好茶。

对于泡茶用水，村姑陈的推荐是，首选纯净水，或者矿化度比较低的矿泉水。

清冽清透、没有任何杂质存在的纯净水，更能泡出一款好茶的原本风采!

至于山泉水，在确保无污染的前提下，同样是不错的选择。

只不过，对不少生活在各大城市内的茶友而言。

取用山泉水泡茶，难度太高，实用性不强。

除此之外，在从天然水源取水泡茶时，要多留意水质的好与坏。

空气污染较严重的当下，一般的江河湖泊之水，不建议用于泡茶。

要不然，容易让泡出来的茶汤，带出怪味!

《5》

原因四，储存不当，受潮影响

干度极度的白茶成品，在后期仓储陈化的过后中，极度怕潮。

一旦在后期储存时，存茶不当。

白茶的存茶包装，没有达到足够的密封。

或者是打开包装取茶后，没有及时原样密封，而是让包装大敞。

又或者，将白茶放置在环境比较潮湿的房间内。

甚至于，直接将茶叶塞进生活冰箱内保存。

……

这样的危险存茶做法，容易破坏一款白茶的核心品质，直接将茶存坏变质。

要么，茶叶受潮了。

茶叶的内部吸附进过多的水汽，在水汽的作用和影响下。

容易摧毁茶叶的内在品质。

并且，让白茶发散出闷味、水味、霉味，以及其余的怪味。

这样的怪味综合起来，容易让喝白茶经验不丰富的人，误会成是“土腥味”。

要么是，白茶发生了串味。

茶香清晰的白茶，放置在鱼龙混杂的环境下。

时间一长，香气容易受到干扰。

譬如，将白茶存进冰箱后，又闷又湿又潮的冰箱内部，有不少怪味存在。

一款白茶，放置在冰箱内的时间越长。

越容易出现“冰箱综合味”。

这样的怪味，闻起来接近水垢的腥味，与土腥味十分的接近。

可见，喝到一款带“土腥味”的白茶。

其背后，不乏存坏变质的可能！

冷茶有味，热茶没有怎么回事

你好，我是瘦身美食的朱小妹

很高兴可以回答这个问题

这是因为温度较高的热茶，由于高温度导致分子运动较快，所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好;就像热油翻炒的青菜，一般会飘散着香味。而一旦温度降低了之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐渐减少。茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质。茶中所散发香气的物质多是高沸点芳香类有机物，在高温下才能挥发成气体。所以温度高时茶汤香气更好。另外茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。

茶叶都有什么香气，什么味道，什么感觉

欢迎关注品中王茶业。匠心茶礼，就选品中王。不同的茶有着其独特的香气，品中王小编来分享分享这不同的茶都有哪些香气

匠心茶礼，就选品中王

花香型：一些发酵程度较轻的红茶会具有各种类似天然鲜花的香气，清新好闻。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香。

蜜香型：类似蜜糖的甜香，红茶中普遍存在，在滇红中尤为明显。

松烟香：凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。

果香型：制造过程的差异使得红茶散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。

六大茶类里面，香气最高扬的要数乌龙茶，乌龙茶因适度焙火形成的花果香与火香共舞。乌龙茶因品种不同，焙火程度不同，香气也所差异。

匠心茶礼，就选品中王

花香型：发酵程度较轻的乌龙茶中存在的，如清香型的铁观音具有兰花香，单丛茶具有桂花香、姜花香等。

果香型：成熟的果香，在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在。

蜜香型：发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香，如东方美人。

绿茶，因制作上未经发酵，原料一般都是春茶中比较细嫩的芽和叶，所以绿茶的香气总体来说比较清新淡雅，属于含蓄类。品级高的绿茶一般会有兰花香，还有豆香、栗香等香气。

品中王，只为重要的人，精挑细选

清香型：鲜叶嫩度为一芽二三叶，制茶及时正常。清香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清新淡雅的香，大多数绿茶都可以描述为清香。

毫香型：有白毫的茶叶鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程，干茶白毫显露，故还没干活冲泡时这种茶叶所散发出的香气叫毫香。如各种银针茶就具有典型的毫香，部分毛尖、毛峰茶有嫩香带毫香。其中在白毫多的绿茶中也比较明显，例如洞庭碧螺春。

兰花香型：高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香，非常高雅，比如顶级西湖龙井。

烘烤香型：烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香，比如六安瓜片。

白茶的工艺最为简单，因原料老嫩分为：白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）这几类。其中白毫银针单芽多毫，白牡丹有芽有叶，一般趁鲜喝。而贡眉（寿眉）多压制成饼，陈化后滋味更好。所以白茶的新茶和老茶有着截然不同的的香气。

匠心茶礼，就选品中王

毫香型：有白毫的白茶鲜叶，嫩度在一芽一叶、一芽两叶以上，经正常制茶过程。干茶白毫显露，冲泡时这种茶叶所散发出的特有香气叫毫香。

清香型：清香是白茶的其中一种香型，该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。

花香型：茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气，这种茶香在白茶中不易察觉，表现清幽。花香在甜香、清香的掩盖之下，是很难闻出来的，但是在白茶香型中确实存在的。

甜香型：甜香型为本为工夫红茶的典型香型，但是在白茶中，甜香也非常的明显，好的白茶冲泡出来后，香气和滋味都很甜爽。

匠心茶礼，就选品中王

嫩香型：清爽细腻,有毫香。茶叶的一种鲜嫩香气。鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶时，会带有嫩香。

清香型：清香鲜爽,细而持久，清香纯和。香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶。一般好的黄茶是一芽二叶，所以清香最明显。

花香型：茶叶散发出各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。一般鲜叶嫩度为一芽二叶黄茶，制茶合理，会有一些花香的特点。

甜香型：该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、蜜糖香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，黄茶制法，可能会出现这些特点。

焦香型：焦香强烈持久。闻茶叶是很难闻出来的，需要经过冲泡品饮茶汤滋味方能表现出来。

松烟香型：带有松木烟香。这除了黄茶自身自带之外，还和制作的时候有很大关系，尤其是杀青环节和闷黄、干燥，最容易产生松烟香。

造成茶叶特殊香气的因素有哪些

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匠心茶礼，就选品中王

花香型：一些发酵程度较轻的红茶会具有各种类似天然鲜花的香气，清新好闻。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香。

蜜香型：类似蜜糖的甜香，红茶中普遍存在，在滇红中尤为明显。

松烟香：凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。

果香型：制造过程的差异使得红茶散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。

六大茶类里面，香气最高扬的要数乌龙茶，乌龙茶因适度焙火形成的花果香与火香共舞。乌龙茶因品种不同，焙火程度不同，香气也所差异。

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花香型：发酵程度较轻的乌龙茶中存在的，如清香型的铁观音具有兰花香，单丛茶具有桂花香、姜花香等。

果香型：成熟的果香，在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在。

蜜香型：发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香，如东方美人。

绿茶，因制作上未经发酵，原料一般都是春茶中比较细嫩的芽和叶，所以绿茶的香气总体来说比较清新淡雅，属于含蓄类。品级高的绿茶一般会有兰花香，还有豆香、栗香等香气。

品中王，只为重要的人，精挑细选

清香型：鲜叶嫩度为一芽二三叶，制茶及时正常。清香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清新淡雅的香，大多数绿茶都可以描述为清香。

毫香型：有白毫的茶叶鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程，干茶白毫显露，故还没干活冲泡时这种茶叶所散发出的香气叫毫香。如各种银针茶就具有典型的毫香，部分毛尖、毛峰茶有嫩香带毫香。其中在白毫多的绿茶中也比较明显，例如洞庭碧螺春。

兰花香型：高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香，非常高雅，比如顶级西湖龙井。

烘烤香型：烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香，比如六安瓜片。

白茶的工艺最为简单，因原料老嫩分为：白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）这几类。其中白毫银针单芽多毫，白牡丹有芽有叶，一般趁鲜喝。而贡眉（寿眉）多压制成饼，陈化后滋味更好。所以白茶的新茶和老茶有着截然不同的的香气。

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毫香型：有白毫的白茶鲜叶，嫩度在一芽一叶、一芽两叶以上，经正常制茶过程。干茶白毫显露，冲泡时这种茶叶所散发出的特有香气叫毫香。

清香型：清香是白茶的其中一种香型，该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。

花香型：茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气，这种茶香在白茶中不易察觉，表现清幽。花香在甜香、清香的掩盖之下，是很难闻出来的，但是在白茶香型中确实存在的。

甜香型：甜香型为本为工夫红茶的典型香型，但是在白茶中，甜香也非常的明显，好的白茶冲泡出来后，香气和滋味都很甜爽。

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嫩香型：清爽细腻,有毫香。茶叶的一种鲜嫩香气。鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶时，会带有嫩香。

清香型：清香鲜爽,细而持久，清香纯和。香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶。一般好的黄茶是一芽二叶，所以清香最明显。

花香型：茶叶散发出各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。一般鲜叶嫩度为一芽二叶黄茶，制茶合理，会有一些花香的特点。

甜香型：该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、蜜糖香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，黄茶制法，可能会出现这些特点。

焦香型：焦香强烈持久。闻茶叶是很难闻出来的，需要经过冲泡品饮茶汤滋味方能表现出来。

松烟香型：带有松木烟香。这除了黄茶自身自带之外，还和制作的时候有很大关系，尤其是杀青环节和闷黄、干燥，最容易产生松烟香。

普洱茶喝时有感臭味，这茶是不是坏了

普洱茶如果有臭味，我想首先的感觉可能这款茶有问题了。

因为普洱茶属于后发酵茶，所以保存至关重要，而现在又有人为了快速获取经济价值，采取高温高湿的办法来促使普洱茶快速转化，造成了普洱茶的仓味很重，甚至发生霉变，茶叶颜色灰褐色，表面有丝状淡黄色霉菌，茶汤明显的异味，难以下咽，锁喉，这样的茶一定不要去喝。

好的茶叶，只会有陈香，口感顺滑，喉韵明显，茶汤通透，没有异味。

喜欢，请关注我的头条号，我是煮茶闻书香。

茶叶放久了，有杂味怎么办

感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，茶叶放久了，有杂味用以下处理方法。

普文对这个问题分析如下，茶品类较多，需要分类做处理。

根据品类与工艺普文得出以下结论：

1.绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶（提香工艺茶）

可采用放置通风、干燥、温度较低，无异味之处散味，3—7天，可密封保存。

2.普洱茶、黑茶、白茶（无提香工艺的茶）

1.采用放置通风、干燥、无异味之处散味。

2.异味较重，可以在日晒但不晒中午1—3点的太阳，太过强烈。

茶叶异味经过散发仍然不能去味，那基本上这类茶就不能再饮了，可以另作用途，例如煮茶叶蛋等添加剂。

茶叶保存还是要方法，可参考普文关于茶叶保存方式的问答，以下简要说明。

1.绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶

密封保存，适宜冷冻。

2.普洱茶、黑茶、白茶

采用通风、无异味、干燥、温度较低，架空保存，雨季要密封增设干燥剂。

真茶君—普文

如何辨别茶叶是否加了香精

分辨茶叶中有没有添加香精的方法：

1.可以通过闻干茶的味道来辨别，干茶幽香自然的，一般不会添加。如果是香气扑鼻，味道有点特殊，容易呛鼻就要小心了。

2.用手促摸茶叶，然后捏一下或者搓一下，看会不会染色。

3.用开水冲泡，然后闻杯盖的香气，如果香气淡雅自然一般是茶香，如果香气浓烈，味道不纯正就要注意。

4.持续加水，冲泡出看茶汤有没有不同，以及香气变化，也能看出端倪。香精茶的危害：香精属于化学品，喝了下肚，首先会对消化系统造成影响。长期喝品质不好或者带香精茶叶，会降低抵抗力，危害健康的。注意事项：挑选茶叶要注意辨别，防止以次充好茶叶。不要购买含香精茶叶，遇到不法商贩，要及时维权，举报投诉，维护自身利益。

关于茶叶闻起来有股味道到此分享完毕，希望能帮助到您。